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“食不厌精,脍不厌细”这句话出自孔圣。
过去一千多年历代衍圣公作为孔圣的后裔无不致力于将老祖宗的这句话发扬光大，进而累代累积地开发出从菜肴制作到盛菜餐盘、到酒席装饰、上菜顺序、菜品搭配、甚至于酒席戏文等各种道道讲究的衍圣公府家菜——“孔府菜”。
由此孔绍熙这个衍圣公，除了天下人都知道的写诗作对外,还是一个致力于酒宴美食研究发展的美食家。
过去十年,大庆朝美食界最大的盛事莫过于红枣出版发行《中馈录》。
《中馈录》虽然书的是雉水地方饮食菜谱，且目标人群是现在或者未来主持中馈的大姑娘小媳妇，但因为其中有一章专讲科举饮食，进而受到无数学子士人的推崇——虽不至于洛阳纸贵吧，但准备秋试、会试下场的秀才、举子确是相互间都传阅、讨论，甚至手抄过《中馈录》的相关
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