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78盘菜肴,摆了满满1案,观之琳琅满目,多是水味。
切得薄薄的生鱼肉、煮熟的牡蛎与海螺之属、1盘盐水煮后再做发酵的鱼鲊,诸样菜色中价值最贵的,当数每人1份的鳆鱼。鳆鱼即鲍鱼,每人案上各1盘。鳆鱼此物,不止后世以为是佳肴,当下人亦好食之。只是要想吃到新鲜的鲍鱼,而非干鲍,却唯有在海滨才能食到。
刘让殷勤劝菜,1盘鲍鱼吃完,曹干下着,多落在了另1样菜上。
此菜莹白洁润,系炖而成,佐以鱼肉,撒以葱花,端得是食香4溢,乃是1盆鱼炖豆腐。
刘让瞧出了曹干似是喜食此菜,笑与曹干说道:“曹君,鄙地的豆腐,是不是与贵地的不同?”
曹干将刚夹起的1块豆腐咽下,热气腾腾的,吸了两口气,笑道:“味道是有点不同。”拿筷子点了点盆中余下的豆腐,触之软嫩而有弹性,说道,“嫩而且滑,比我乡的豆腐也甜。”
刘让笑道:“好叫曹君知,鄙地豆腐的做法与别处不同,用的乃是淮南王之术,既无北地豆腐之苦,亦无南地豆腐之涩。别地豆腐煮之,沉於水底,鄙地豆腐,浮於水面。”
淮南王者,前汉的淮南王刘安。
曹干前世也不知道1个豆腐还有这么多的区别,问道:“为何有这等区别?”
刘让抚须笑道:“1是因本地豆腐选料精,做工细,再则本地的水也好过别处,最宜制此物。”
“处处都是学问啊。未知1块小小的豆腐,也有这多讲究。”曹干左手拽住右袖,右手拿筷子,又夹起1块豆腐,笑示与刘让、张曼,说道,“今日听刘君1席话,胜过吃十年豆腐!”
满座之人,俱是大笑。
因为尚有正事,除掉劝菜,刘让只敬了3杯酒,就不再劝酒。
将近饭饱,张曼却端起酒杯,与陪坐末席的刘伯说道:“高子,你是最爱酒的,今儿个你咋不喝?只3杯,怎够你量?来,来,多喝两杯。”
刘伯不知其意,忙恭谨地端起了酒杯,但没有径直喝,看向了刘让。
刘让也不知张曼之意,但这不影响他顺从张曼的意思,即令刘伯将酒喝了。
刘伯1杯喝下,张曼又说道:“高子,再喝。”
刘让不敢让刘伯再喝了,将手抬起,示意刘伯且先勿饮,与张曼说道:“张师,1会儿有大事要办,故我席间未多劝酒。高子虽是好酒,奈何酒量不行,再多喝几杯,恐他就要
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